PaSaD,
Ну про adminhelp.txt думаю, ты знаешь) В исходнике каждого плагина написано. Вот пример:
admin_chat_id = register_concmd("amx_chat", "cmdChat", ADMIN_CHAT, "<message> - sends message to admins")
register_concmd("amx_help", "cmdHelp", 0, "<page> [nr of cmds (only for server)] - displays this help")
То есть нужно искать в каждом плагине
register_concmd("